点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:大众彩票登录|大众彩票计划
首页>文化频道>要闻>正文

大众彩票登录|大众彩票计划

来源:大众彩票技巧2024-01-29 17:48

  

大众彩票登录

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

“女子去世后有新冠疫苗接种记录”相关责任人被问责******

“女子去世后有新冠疫苗接种记录”相关责任人被问责

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
大众彩票漏洞盛唐幻夜[会员抢先看]VIP 更新至12集
2024-10-10
大众彩票论坛盛通股份今年Q1收入3.99亿元
2023-12-30
大众彩票官网元宇宙将来,我们如何应对 构建新时代大科普发展格局
2024-04-05
大众彩票客户端西甲-贝尔丢单刀 小将送点 皇马大轮换客负垫底队
2024-03-02
大众彩票开奖结果马英九将主持圆桌论坛 郭韩首度交锋
2024-07-18
大众彩票官方网站“好想谈一场有趣的恋爱啊”
2023-12-25
大众彩票app【河北】石家庄:叙利亚古代文物精品展受关注
2024-08-05
大众彩票手机版强信心·开新局丨“用工旺”释放经济回升鲜明信号
2024-08-31
大众彩票官方国安连胜创历史 比埃拉是客战恒大抢分的关键
2024-10-10
大众彩票APP习近平主持中共中央政治局集体学习并发表重要讲话
2024-01-01
大众彩票客户端下载想get美剧同款?《权游》城堡的现实版还真能买到
2024-09-13
大众彩票软件揭秘美名校招生舞弊案:花800万进耶鲁 这名学生这样做的
2024-02-11
大众彩票玩法女子遛狗变身“低头族” 一脚踩空掉入下水道
2024-09-22
大众彩票网投《罪恶少女X》众筹目标已达成
2024-03-14
大众彩票计划群朴有天首次承认大部分吸毒事实
2024-02-02
大众彩票注册网教育部直属高校财政拨款
2024-08-21
大众彩票返点韩国瑜公布“收到选举捐赠1.29亿” 蔡正元道歉
2024-04-12
大众彩票娱乐三度缺席白宫记协晚宴 特朗普又骂媒体
2024-06-25
大众彩票官网网址湖南常德大学生杀害滴滴司机续:被诊断患抑郁症
2024-06-22
大众彩票代理温暖善良的何炅:娱乐的角色,认真的人生
2024-05-26
大众彩票必赚方案儿科医生:谁会在乎我一天工作16个小时
2024-04-25
大众彩票下载app北大学霸公开学习方法
2024-10-05
大众彩票赔率马蓉谈离婚:事后王宝强说还爱我
2024-05-25
大众彩票注册"I am made in China"刷屏 刘国梁却这样评价马龙
2024-05-09
加载更多
大众彩票地图